简介:
香港許多人不論男女,皆喜歡「去滾(打邊(🦒)爐)」。起初只要(🍅)有一鍋(🈯)沸水,放進材料烚煮,就可稱為打邊爐。但隨着人們對美(✂)食的追求,加上各(♈)地(📻)飲食文化(🙄)的不斷演變,不(🤰)同地方都發展出別具一格的邊爐,如台灣的(✒)薑母鴨火鍋、四川的麻辣火鍋、港式雞煲等。主持廖慧儀、伍韻婷走訪台灣、澳(🌑)門(👭)等地食肆,加上本港在地(⛪)探店,發掘不同特色的火鍋及其配料,還(🕛)會走進所屬(💇)廚房,向師傅請教湯底與食材的製作(👢)方法(🍀)與準備功夫,了解各式邊爐的滋(🐒)味由來。
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